niedziela, 6 września 2015

Chleb orkiszowy

W listopadzie minie rok, gdy Kasia Z :) podarowała mi zaczyn do chleba i przepis, jaki sama stosuje do wypieków.
- Zobaczysz, to wcale nie jest trudne. A smak zupełnie inny niż na drożdżach
I faktycznie, tak mi już zostało....
Mało tego, za każdym razem modyfikuję składniki i proporcje. Dzięki temu ani razu nie miałam takiego samego chlebka :) a piekę co tydzień

Dziś wersja orkiszowo-żytnia z posypką z siemienia



Na jeden bochenek potrzebuję
200g mąki orkiszowej
200g mąki żytniej z pełnego przemiału
200g mąki pszennej z pełnego przemiału
200g zaczynu żytniego
łyżeczka soli
łyżeczka cukru
300ml wody ciepłej
do posypania dowolne ziarna

Wszystko mieszam i wkładam do formy, odstawiam do wyrośnięcia (nawet na cała noc) i piekę w 180 stopniach - 10 minut, 150 stopniach 30-40 minut. I gotowe :)

Smacznego

czwartek, 6 lutego 2014

cZeKoLaDoWy suflet






potrzebujemy

pół gorzkiej czekolady i pół mlecznej
40 ml śmietanki kremówki,
1 żółtko
3 białka
2 czubate łyżki cukru pudru
łyżka kakao,
szczypta soli
1/2 łyżeczki soku z cytryny. 

Czekoladę dzielimy na kostki i rozpuszczamy na parze. Do rozpuszczonej czekolady wlewamy śmietanę - bardzo powoli i ostrożnie, ciągle mieszając trzepaczką, do momentu, gdy połączy się z czekoladą. Następnie, ciągle mieszając, dodajemy powoli cukier puder. Bardzo ważna jest gładka konsystencja czekolady.

Ściągamy czekoladę z ognia, wbijamy do niej żółtko i dokładnie mieszamy je z czekoladą do uzyskania aksamitnej konsystencji. Wsypujemy szczyptę soli. Następne dodajemy kakao, a na końcu sok z cytryny. Mieszamy po każdym dodawanym składniku.

Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Do masy czekoladowej dajemy część piany i delikatnie mieszamy łyżką. Gdy masa stanie się jednolita, dodajemy kolejną porcję piany i mieszamy; czynność powtarzamy aż cała piana połączy się z czekoladą.
Nie wolno używać miksera. 

Powstałą masą wypełniamy natłuszczone remekiny i pieczemy ok. 20 minut w 180 st. C.

Z wierzchu upieczone, w środku lekko płynne.... 
Fantastyczny smak :)



piątek, 10 stycznia 2014

pancakes :)


Dzisiejszy deser :)





  do amerykańskich  pancakesów 
potrzebujemy

1 szklankę mąki
1 łyżeczkę proszku do pieczenia
1 łyżkę cukru
szczyptę soli
 oraz
1 szklankę maślanki albo jogurtu
1 jajko
2 łyżki roztopionego masła
cukier puder


Mieszamy składniki suche, dodajemy maślankę, jajko i masło, następnie miksujemy i odstawiamy na godzinę.
Rozgrzewamy patelnię i na maśle smażymy małe placuszki (ok. 10 cm).
Najlepiej smakują jeszcze ciepłe posypane cukrem pudrem, ale bardzo dobrymi dodatkami są też ulubione konfitury, miód czy syrop klonowy :)




lecker :)

niedziela, 8 grudnia 2013

SZpinak :)


przepis podaję specjalnie dla kucharzy z 3 c :)
smacznego, panowie :)



opakowanie drobnego szpinaku, mrożonego wyrzucamy na patelnię - konieczna odrobina oleju - i smażymy na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu.

po 15 minutach wlewamy mały kubeczek śmietany 18% i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dusimy kilka minut i dodajemy 2-3 posiekane ząbki czosnku oraz łyżkę masła.  Po minucie zestawiamy patelnię. Teraz nasz szpinak musi trochę poczekać. Najlepiej smakuje po 2-3 godzinach, oczywiście na gorąco.




SZmacznego :)

niedziela, 6 października 2013

Tarta z masą migdałową z jagodami :)


palce lizać.....



Składniki na kruchy spód migdałowy:

150 g mąki pszennej
50 g zmielonych migdałów
¼ szklanki cukru
100 g miękkiego masła
1 jajko

Składniki zagnieść i schłodzić ok. godziny w lodówce. 

Formę na tartę posmarować masłem i oprószyć mąką. Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość 2-3 mm i wyłożyć nim formę, ponakłuwać widelcem. Piekarnik nagrzać do 170 stopni, ciasto piec przez ok. 30-35 minut. Wyjąć z piekarnika, wystudzić.

Składniki na krem migdałowy:

5 żółtek
120 g cukru
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
450 ml mleka
2 łyżeczki likieru amaretto
100 g masła, w temperaturze pokojowej

Żółtka i cukier utrzeć mikserem do białości i puszystości. Dodać 50 ml mleka, mąkę pszenną i ziemniaczaną, likier amaretto i zmiksować.
Resztę mleka zagotować. Na wrzące mleko wlać masę żółtkową i zagotować, mieszając często, do zgęstnienia.  Dodać pokrojone w kawałki masło, wymieszać do jego roztopienia. Gotowy krem wyłożyć na kruchy spód i schłodzić.

Ponadto:
 jagody (lub inne dostępne owoce np. truskawki, maliny)
 pół szklanki płatków migdałów, podprażonych na suchej patelni

Na schłodzoną tartę wyłożyć jagody, oprószyć migdałami.
 Smacznego :-).




wtorek, 23 lipca 2013

smoothie ....


na upały doskonały....




połączenie arbuza z bananem  :)
a niepowtarzalnego smaku dodają lody śmietankowe i kapka jogurtu naturalnego...

proporcje - dowolne :)

smacznego delektowania :)