cZeKoLaDoWy suflet

potrzebujemy pół gorzkiej czekolady i pół mlecznej 40 ml śmietanki kremówki, 1 żółtko 3 białka 2 czubate łyżki cukru pudru łyżka kakao, szczypta soli 1/2 łyżeczki soku z cytryny.  Czekoladę dzielimy na kostki i rozpuszczamy na parze. Do rozpuszczonej czekolady wlewamy śmietanę - bardzo powoli i ostrożnie, ciągle mieszając trzepaczką, do momentu, gdy połączy się z czekoladą. Następnie, ciągle mieszając, dodajemy powoli cukier puder. Bardzo ważna jest gładka konsystencja czekolady. Ściągamy czekoladę z ognia, wbijamy do niej żółtko i dokładnie mieszamy je z czekoladą do uzyskania aksamitnej konsystencji. Wsypujemy szczyptę soli. Następne dodajemy kakao, a na końcu sok z cytryny. Mieszamy po każdym dodawanym składniku. Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Do masy czekoladowej dajemy część piany i delikatnie mieszamy łyżką. Gdy masa stanie się jednolita, dodajemy kolejną porcję piany i mieszamy; czynność powtarzamy aż cała piana połączy się z czekoladą. Nie wolno używać miksera.  Powstałą masą wypełniamy natłuszczone remekiny i pieczemy ok. 20 minut w 180 st. C. Z wierzchu upieczone, w środku lekko płynne....  Fantastyczny smak :)

pancakes :)

Dzisiejszy deser :)

  do amerykańskich  pancakesów 

potrzebujemy

1 szklankę mąki

1 łyżeczkę proszku do pieczenia

1 łyżkę cukru

szczyptę soli

 oraz

1 szklankę maślanki albo jogurtu

1 jajko

2 łyżki roztopionego masła

cukier puder

Mieszamy składniki suche, dodajemy maślankę, jajko i masło, następnie miksujemy i odstawiamy na godzinę.

Rozgrzewamy patelnię i na maśle smażymy małe placuszki (ok. 10 cm).

Najlepiej smakują jeszcze ciepłe posypane cukrem pudrem, ale bardzo dobrymi dodatkami są też ulubione konfitury, miód czy syrop klonowy :)

lecker :)

SZpinak :)

przepis podaję specjalnie dla kucharzy z 3 c :)

smacznego, panowie :)

opakowanie drobnego szpinaku, mrożonego wyrzucamy na patelnię - konieczna odrobina oleju - i smażymy na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu.

po 15 minutach wlewamy mały kubeczek śmietany 18% i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dusimy kilka minut i dodajemy 2-3 posiekane ząbki czosnku oraz łyżkę masła.  Po minucie zestawiamy patelnię. Teraz nasz szpinak musi trochę poczekać. Najlepiej smakuje po 2-3 godzinach, oczywiście na gorąco.

SZmacznego :)

Tarta z masą migdałową z jagodami :)

palce lizać.....

Składniki na kruchy spód migdałowy:

150 g mąki pszennej

50 g zmielonych migdałów

¼ szklanki cukru

100 g miękkiego masła

1 jajko

Składniki zagnieść i schłodzić ok. godziny w lodówce. 

Formę na tartę posmarować masłem i oprószyć mąką. Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość 2-3 mm i wyłożyć nim formę, ponakłuwać widelcem. Piekarnik nagrzać do 170 stopni, ciasto piec przez ok. 30-35 minut. Wyjąć z piekarnika, wystudzić.

Składniki na krem migdałowy:

5 żółtek

120 g cukru

1 łyżka mąki pszennej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

450 ml mleka

2 łyżeczki likieru amaretto

100 g masła, w temperaturze pokojowej

Żółtka i cukier utrzeć mikserem do białości i puszystości. Dodać 50 ml mleka, mąkę pszenną i ziemniaczaną, likier amaretto i zmiksować.

Resztę mleka zagotować. Na wrzące mleko wlać masę żółtkową i zagotować, mieszając często, do zgęstnienia.  Dodać pokrojone w kawałki masło, wymieszać do jego roztopienia. Gotowy krem wyłożyć na kruchy spód i schłodzić.

Ponadto:

 jagody (lub inne dostępne owoce np. truskawki, maliny)

 pół szklanki płatków migdałów, podprażonych na suchej patelni

Na schłodzoną tartę wyłożyć jagody, oprószyć migdałami.

 Smacznego :-).

smoothie ....

na upały doskonały....

połączenie arbuza z bananem  :)
a niepowtarzalnego smaku dodają lody śmietankowe i kapka jogurtu naturalnego...

proporcje - dowolne :)

smacznego delektowania :)

tiramisu...

Tiramisu poznałam będąc w Niemczech w 1998 we włoskiej restauracji.

Niestety z braku możliwości zakupienia sera mascarpone w moim mieście, przepis leżakował na dnie szuflady i dojrzewał.

Aż któregoś pięknego dnia...

Wizytując REAL znalazłam poszukiwany produkt.

Od tamtej pory, czyli od paru ładnych lat, zaczęła się moja przygoda z tiramisu 

... i wcale się nie przechwalam, że jest naj... 

500g sera mascarpone

2 pudełka biszkoptów SAN (ok. 450g) lub innych (w biedronce są fajne okrągłe)

3 żółtka

100g cukru pudru

1 cukier waniliowy

amaretto + koniak/winiak – po kilka łyżek

½ litra mocnej kawy

cukier i żółtka ubić mixerem, dodać ser i krótko wymieszać. dodać do masy po 2-3 łyżki likieru i koniaku

Biszkopty moczymy szybko w kawie i układamy ciasno na blasze, w pojemniku szklanym (wysokim na ok. 5 cm) lub w szerokich kieliszkach. Ułożoną warstwę skrapiamy alkoholami, wykładamy warstwę kremu (½ z pojemnika), następnie znów moczone biszkopty + likier + krem. Wkładamy do lodówki na kilka godzin (najlepiej przyrządzić dzień wcześniej).

Przed podaniem całość posypujemy kakao i podajemy z bitą śmietaną. Można udekorować dowolnym owocem

Bon apetit  

sałatka gyros

pasuje wiosną :)

Pierś kurczaka kroimy w małe kawałeczki, posypujemy całą przyprawą do kurczaka gyros i zalewamy olejem, mieszamy i na kilka godzin wkładamy do lodówki.

Następnie kurczaka smażymy i studzimy.

W misce układamy warstwowo:

mięso na sam dół, a potem wedle uznania:

posiekaną sałatę lodową, cebulę w talarki (trochę posoloną i popieprzoną), kukurydzę, pieczarki konserwowe, jajka, oliwki, a na samą górę sałatę lodową raz jeszcze i całość polewamy mocno sosem.

Sos: majonez, ketchup, jogurt gęsty, sosy knorra (najlepiej ulubiony), wedle uznania można dodać posiekaną papryczkę chili, pietruszkę, koperek itd.

Smacznego wiosennego  :)